Wat is sake?
Sake, ook wel Japanse rijstwijn genoemd, is een traditionele alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde rijst. Het heeft een complex smaakprofiel en wordt vaak zowel in Japan als internationaal genoten.
Hoe wordt sake gemaakt?
Sake wordt gemaakt door middel van een brouwproces waarbij rijst wordt gefermenteerd. De rijst is gepolijst om de buitenste lagen te verwijderen en vervolgens gewassen, geweekt, gestoomd en gefermenteerd met koji-vorm en gist.
Wat zijn de verschillende soorten sake?
Sake komt in verschillende stijlen en kwaliteiten, waaronder junmai, ginjo, daiginjo en meer. Elk type heeft verschillende kenmerken en smaakprofielen, zodat u een breed scala aan opties kunt verkennen.
Hoe moet sake worden geserveerd?
Sake kan warm, koud of bij kamertemperatuur worden geserveerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur en het type sake. Traditioneel keramiek of glaswerk wordt vaak gebruikt om sake te serveren.
Welk voedsel past goed bij sake?
Sake heeft uitstekende voedselparen en is een aanvulling op verschillende keukens. Het past goed bij sushi, sashimi, gegrild vlees, zeevruchten, kaas en zelfs chocolade.
Is sake glutenvrij?
Ja, sake is van nature glutenvrij omdat het is gemaakt van rijst, die geen gluten bevat. Het is echter essentieel om het specifieke productetiket te controleren om er zeker van te zijn dat er geen extra ingrediënten zijn die gluten kunnen bevatten.
Wat is het alcoholgehalte van sake?
Het alcoholgehalte van sake kan variëren, maar varieert doorgaans van 15% tot 20% ABV (volume alcohol).
Hoe moet sake worden opgeslagen?
Sake moet op een koele en donkere plaats worden bewaard, weg van direct zonlicht en warmtebronnen. Eenmaal geopend, wordt sake het best binnen een paar weken geconsumeerd om de frisheid te behouden.